Što je ketoza?
NUTRITIVNA KETOZA je način prehrane koji se temelji na smanjenom unosu ugljikohidrata, povećanom unosu masti i umjerenom unosu proteina. Ketoza je prirodan, učinkovit i prilagodljiv proces koji vašem tijelu omogućuje da metabolički reagira na ograničeni unos ugljikohidrata te da koristi masti kao primarni izvor energije. Općenito, ketoni ili ketonska tijela su molekule nastale u metabolizmu masti: bilo iz prehrane ili iz potkožnog masnog tkiva. Kada tijelo razgrađuje masti za energiju, većina se pretvara direktno u ATP . U tom procesu proizvode se i ketoni.
CILJ KETOZE “prisiliti” tijelo da umjesto ugljikohidrata koristi masti kao izvor energije. Da biste koristili mast kao izvor energije, vaše tijelo pokreće metabolički proces zvan ketoza. Ovaj proces omogućuje vašim stanicama da koriste masti kao primarni izvor energije, pretvaranjem prehrambenih masti u ketone. Ketoni su tvari (kiseline) koje se proizvode u jetri, a kasnije se koriste za gorivo.
Ljudsko tijelo ima obilje masti na raspolaganju za proizvodnju energije. Na taj način su preživljavali naši preci, brojna plemena i civilizacije (nekoliko njih i u novijoj povijesti). Kada bi ulovili životinju, konzumirali su uglavnom masti, a nakon dugih vremenskih razdoblja s ograničenim pristupom hrani (npr. po zimi), njihova tijela su koristila ketozu za preživljavanje. Ako ste ikad postili, vaše tijelo je vjerojatno proizvelo ketone. Nakon nekoliko tjedana umjerenog povećanja proizvodnje ketona, mnoge stanice u vašem tijelu počinju koristiti ketone umjesto glukoze za njihovo primarno gorivo.
- Tijelo kao gorivo može koristiti:
• Ugljikohidrate
• Masti
• Proteine
Ugljikohidrati se brzo razgrađuju u glukozu i osiguravaju vrlo učinkovit izvor energije za tijelo. Međutim, sposobnost tijela za pohranjivanjem glikogena je ograničena. Glikogen je glukoza koja se ne može odmah upotrijebiti, a ograničena je na 1800 kcal do 2000 kcal . Kada su glikogenske rezerve iscrpljene, tijelo postaje vrlo umorno jer je razina šećera u krvi pala. Ako prekoračite dnevni unos ugljikohidrata i sposobnost skladištenja glukoze (nakon obilnog jela bogatog ugljikohidratima), stvara se višak glukoze koji ide u tjelesnu mast (lipogeneza).
Masti su izvor energije koja ima 9 kalorija po gramu masti (za razliku od ugljikohidrata koji imaju 4 kalorije po gramu ugljikohidrata). Naše masne stanice pružaju gotovo neograničen izvor energije. Prednost keto dijete je da omogućava tijelu da pokrene metabolizam masti iz naših masnih naslaga.
Protein je najvažniji makronutrijent koji je potreban za održavanje, zamjenu, funkcioniranje i rast tkiva. Koristi se za proizvodnju enzima, hormona, neurotransmitera i različitih molekula koje služe vitalnim funkcijama. Važan je za zdrave nokte, kosu, hrskavicu, kožu i ključan je za izgradnju mišića i održavanje mišićne mase. Protein nije poželjan izvor energije, ali ako tijelo ne prima kalorije iz drugih makronutrijenata, može se koristiti za energiju.