Špikani svinjski but |
- Svinjski but (špikani)
- Pire od karfiola, špeka i šampinjona.
- Umak od crvenog vina, kiselog vrhnja sa začinima.
- Salata
Špikani svinjski but(komad od ruže mekani dio) sa špekom i češnjakom u marinadi od masti, origana, bosiljaka, lovora, ružmarina, kadulje i soli. U marinadi 3 dana. Pire od karfiola s maslacem: posebno sam propržila špek i šampinjone, sjedinila s karfiolom i zapekla 20 minuta u pećnici. Začina: bosiljak, kopar i sol.
Umak: prvo sam reducirala maslac sa žlicom lanenog brašna zbog gustoće, dodala deci vina i prokuhala par min da ispari. Zatim sam stavila kiselo vrhnje i masnoće tj. umak od pečenja.
Salata: matovilac, radič, paprika, mladi luk i mini rajčice.